Batırık ( Bulgur )

BURADASIN

 

Akdeniz bölgesinde yer fıstığı ve susam bolca yetiştirilir, yemeklerde ve tatlılarda kullanılır. Anamur kıyılarında tatil yaptığımız yıl sık sık karamelli fıstık ve susamlı çerez yapmıştım dostlarıma, tatilcilere de nasıl yapıldığını öğretmiştim.

MALZEMELER

1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet soğan
2 avuç yer fıstığı
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 bağ maydanoz
2 adet domates
1 su bardağı susam
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
3 çorba kaşığı nar şurubu veya limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

HAZIRLIK

Geniş bir kasede bulguru küçük küçük doğranmış domates, ince doğranmış soğan, pul biber, tuz, kuru fesleğen ve limon kabuğu rendesiyle birlikte 5 dakika yoğurun. Bir kenarda bekletin.

Kabaca doğranmış fıstık ve susamı 2-3 dakika hafifçe, yakmadan kavurun. 2 çorba kaşığı kadarını bir kasede bekletin. Kalanını bulgura ilave edin. Zeytinyağı, nar şurubu veya limon suyu, ince doğranmış maydanozu da ilave edip tekrar yoğurun. Servis tabağına alın. Ayırdığınız fıstık ve susamla süsleyin. Yanında lavaş ekmek, marul veya üzüm yaprakları ile servis yapın.

İçine taze üzüm yaprakları ve filizleri doğrayıp, 1-2 kaşık tahin eklendiğinde de başka bir lezzet elde edersiniz.

Bu Yazi Toplam da 111 Defa okundu


Bu Yaziyi Paylaş :


Chef Mustafa