Hatay Tava Katmeri

BURADASIN

Zor zamanlarımızda vakit darlığını en güzel kullanabilecek şekilde yapılabilecek en basit ama enfes tatlılardan biridir Hatay Katmeri, Tabiki Ben bunu hatay’da yemedim ama aklıma yer eden en güzel basit tariflerinden kendileri … İster Evde ister işte kesinlik ile herkesin tarif isteyeceğini düşünüyorum …

Şehir standartlarına göre yapılışını anlatacağım ama, ben kendim yaparken genelde Yuvarlak resimdeki şekilde sara sara yapıyorum tava katmerini hem görsel olarak zengin hemde üzerine fıstık, fındık, badem koyduğumda ben buradayım diyor.

Gözleme yapar gibi katlayarak sizin en basit yapacağınız şekil olacaktır Hatay Katmeri

Okadar iddaalı ki şunuda söylemeden geçemeyeceğim … Her şeyin fazlasını yemek zararlıdır diyerek  Tava Katmerinin tarifine  geçelim.

 

Tava Katmeri için Malzemeler ( 4 kişilik içindir bu )

 

1 adet baklavalık yufka,

4 kaşık toz şeker,

6 kaşık yeni çekilmiş antep fıstığı,

Tavada Kızartmak için 4 tatlı kaşığı tereyağı.

 

Tava Katmeri Nasıl Yapılır?

 

Hazır yufka alalım ve mutfak tezgahına açalım.

Kaymağı yufkanın her kesimine gelecek şekilde sürelim yani yayalım.

Yeni çekilmiş antep fıstığını üzerine serpiştirelim.

Arkasından toz şekeri üzerine serpiştirelim.

Şimdi her taraftan uçları kaldırıp merkeze doğru katlayalım. Elimizle hafif bastırarak yapıştıralım.

Katladıktan sonra bir bıçak ile dört eşit parçaya ayıralım.

Tavamızı ocağa koyalım ve 2 kaşık tere yağını eritmeye başlayalım. Kesinlikle tere yağını yakmayacağız.

Tavanın genişliğine göre ama 2 kaşık tereyağı için 2 katmer parçası atmamız gerekiyor.Tavanız küçükse tek tek yapılacaksa bir kaşık tere yağına 1 katmer denk geliyor.

Biz 2 kaşık tere yağına 2 sığan katmer parçası olduğunu düşünerek, arkalı önlü kızartıyoruz. Hafiften bronzlaşana dek alt üst yapıyoruz.

 

Şerbetini hemen pişirdikten sonra verin ki çeksin içerisine 1/1 + Limon denklemini kullanarak tatlınızı tamamlayın soğuk veya sıcak olarak servis ediniz… 🙂

Bu Yazi Toplam da 735 Defa okundu


Bu Yaziyi Paylaş :


Chef Mustafa