Mustafa UYAROGLU kimdir

 

Ege ve Akdenizin Arkeolojik Kazılarından sonra başladı tarih turizm’i bir çok kişi akın akın geldi’de denilebilirdi … İzmir’in Selçuk ilçesi nâmı değer EFES HARABELERİ ‘nin biraz kıyısındaydık… Meryem Ana Evi yakınında … Aslında  küçük ‘de bir pansiyonumuz vardı  dedeme ait ailecek işletilen , çocukluktan buyana  turizmciyimde denilebilir  Mübâlasız çatılarda yatan insanlar hatırlıyorum sırtında kocaman kocaman çantaları ile gelen … Ailede herkes az çok ingilizcede biliyordu anlaşılamasada vucut dilinin çağresiz zamanlarda araya girerek , gülümsenip sonlanabilen… Eski resimlerde hep bir tebessüm var baktığımda veya ağız dolusu kahkahalar… Yerleşim yerindeki insanlardan çok turist ablalarımız teyzelerimiz vardı .. Ozamanlar öğrendik yardımseverliği çünki BOL BOL  adres soranlar vardı ve biz tabir-i caiz ise go go go turn left , go go go turn right ingilizcemiz ile hele güzergahımız üzerinde ise gidilebilecek yer ohoooo …

Adınız nedir ?

Kaç Yaşındasınız ?

Nerelisiniz ?

Soruları ard arda soluksuz sorulur mutlu olurduk …

Öyle büyüdükten sonra da turizmden başka herhangi bir meslek seçmekte yanlış olurdu … Denemedim değil denedim baktım birkaç kez ama olmadı yapamadık turizm’e geri döndüm  2 Dayımın aşçı olmasından ( Faruk & Şükrü TÜTÜNCÜ ) kaynaklanan benim de inanip beceririm dediğim meslek sektörüydü MUTFAK …  Güzelde oldu … Dayımlar ile aslında 2 sezon çalışabildim … Kendilerinin Hakkınıda ödeyemem … Hızlandırılmış bir eğitim süreci parayla alınamayacak tecrübelerime mâl oldular : )

İlk Garson ve Şef abilerim ile aynı lojman odasında kaldıpımız dönem içerisinde akşam bahşişler çıkarılır sayılır herkes

-Ahh be bügün bilmem kaç mark kazanmışım. ( Dünden Az ise 😛 ) 

Dediğinde ben hep Sıfırdaydım çünki bize ayda bir verilirse verilir ama Garsonlar her gün alırdı … Bende mi garson olmalıyım diyede çok düşündüm aslında…  Ama şimdi şimdi ileriyi görenlerin sayesinde mutfakta çalışma faydalarını gördüm … Aslında şimdi İYİKİ diyorum …

Kuşadası , Bodrum , Bursa , İstanbul ,İzmir , derken Turizm’in Başkenti antalyadayım 6 yıldır Burda bir 3.000 bin kişilik PEGAS WORD PALAS ve Belekte Çıta Yükselten 2.000 Kişilik PORT NATURE LUXURY otelde Sous Chef olarak kesintisiz görev yaptım … Heeee sanmayın ki diğer dış bölgeden gelen adamı direk bu şekilde çalıştırırlar … ASLAA ..!!!! Demekki kendimizi iyi geliştirmişiz sektörel olarak iyi adamlara denk gelmişiz… Küsmeden genç yaşta elimizden geldiğincede çalışmısız…

Kendim dilim döndüğünce Kendi BLOG’umu oluşturdum … Kimseye beş kuruş para vermeden araştırarak nasıl yaparım diyerek boş zamanlarımda…! Aklıma geldikçe yazmaya çalışacağım…

Kısaca Hikayem Bu aslında … ( Detaysız teferruatsız menfaatsiz… )

Saygılarım ile…

Mustafa UYAROĞLU

Genç Bir Şef

 

Bu Yaziyi Paylaş :


Chef Mustafa