Salyangoz ( Girit Usulü )

BURADASIN

     Daha önceki yazımda’da bahsettiğim gibi … Gerçekten salyangoz seven biri olarak vazgeçilmezlerim arasında girit usulü salyangoz favori yemeklerim arasında … Escargot’u anlatmış olduğum gibi anlatmıyacağım bunu biraz gerçekçi olacağım çünkü giritli’ler uğraş vererek yapıyor ve saatlerce uğraşıyorlar bu enfes salyangozu hazırlamak için … Hatta ve hatta salyangozda bile seçiçi oluyorlar ilk önce göze sonra damak tadına hitap etmeli diye … Yemesi’de ayrı bir sanat sonradan geliştirilse’de değişik çatal denilebilecek şeyler ile ilk deneyimim kürdan ile olmuştu gayette hoştu 🙂

İri kıyım toplanan salyangozlar biraz sıkıntılı olsada suda haşlanır 3 temiz su şartı vardır ama  : ) Güzelce temizlenmesi ve pişmesi adına bir kaç saat kontrol etmeden pişirmekte gerekir… 3 Suda yıkanan salyangozlarımızın yanında sadece ona eşlik edecek olan malzemeler bellidir ..  Biberin en acı olanı soğan ve domates tuz karabiber Bunlar kesinlik ile lezetli olmasında etkendir . Başka sağdan soldan duyulan hiç bir şey koymayada gerek yok . Sanırım görüntüsünü gördükten sonrada eğer denemek isteyenler olur diye söylüyorum , vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet haline gelecektir.

Bu Yazi Toplam da 976 Defa okundu


Bu Yaziyi Paylaş :

Benzer Yazilar

Bakla Salatası

Eylül 11, 2017

Chef Mustafa